안전하고 믿을 수 있는 식재료를 사용하기 위해 푸드윈은 HACPP인증 제품을 구입합니다. 사고시 원인 규명을 위한 이력 추적이 가능하기에 HACPP 기업 푸드윈은 HACPP 인증 식재료 사용을 원칙으로 합니다.
아워홈, 삼성웰스토리, CJ, 한화 등 믿을 만한 대기업을 통해 대부분의 식자재를 구입합니다.
대기업의 하청업체 관리 및 식자재 관리 시스템의 상대적 안전성을 신뢰하기 때문입니다.
안전한 식자재 공급을 확인하기 위해 주기적으로 납품 업체를 직접 방문하여 위생점검을 비롯한 안전점검을 실시합니다. 또한 식품안전과 관련한 각종 시험성적서를 주기적으로 확인하고 있습니다.
푸드윈의 냉장고와 냉동시설은 규모에 비해 작은편입니다. 재고를 쌓아두지 않겠다는 경영방침의 일환입니다. 신선한 식자재가 좋은 맛의 기본임을 잘 알기에 당일 조리될 식선식품은 당일 입고를 원칙으로 합니다.
좋은 식재료도 보관과 관리, 전처리가 제대로 되지 않으면 의미가 없습니다. 정확한 온도관리, 염소 소독과 전처리 후 보관과정까지 꼼꼼히 시스템화되어 있는 곳, 푸드윈입니다.
