푸드윈은 위생적인 생산 관리를 위해 식재료별 컬러 식도를 구별하여 사용하고 있습니다.
도마 역시 식재료의 교차오염을 방지하기 위해 항균제가 첨가된 컬러 도마를 사용하고 있습니다. 도마에는 향균제가 첨가돼 있어 번식력이 강한 대장균, 황색포도상구균, 비브리오균 등의 세균증식 방지와 활동억제에 효과가 뛰어납니다.
고무장갑과 앞치마도 생산 공정에 따라 칼라를 구분하여 사용하고 있습니다.
채소를 세척하는 전처리실에 버블수조를 설치해서 채소류 사이사이 미세먼지까지 완벽하게 제거하고 있습니다. 버블수조에서 발생하는 미세한 마이크로 버블은 농약잔여물과 숨은 이물질까지 세심하게 제거해줍니다.
푸드윈의 이동차량은 냉장시설 뿐만 아니라 보온시설까지 갖춰 겨울에도 갓 지은 밥과 국의 느낌을 고스란히 전합니다.
조리 전 납품된 식자재에 금속 이물질은 없는지 확인이 가능합니다.
음식이 조리되는 동안 온도, 습도가 어떻게 변화되는지 매 순간 체크합니다.
조리된 음식을 단기간에 4℃ 이하로 떨어뜨려 신선도를 유지하며 미생물 발현을 최소화합니다.
